Passione e creatività per stuzzicare il palato: un ristorante tutto nuovo, una nuova esperienza di gusto, frutto di idee, ricerche, passione e anima.
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Degustazione Risi e Franciacorta da Aroma Bistrot

A prima vista sembra tutto nient’altro che riso. Ma ecco che tuffando il naso dentro ad un sacchetto appena aperto e poi ad un altro e poi ad un altro ancora si possono scoprire sentori diversi tra loro, aromi inattesi. Da una parte si potrebbe ritrovare l’odore del fieno, dall’altra potrebbero prevalere le erbe aromatiche, da un altro sacchetto ancora si potrebbe addirittura sentire l’odore del pane. Tutti e tre i sacchetti potrebbero contenere riso Arborio, solo prodotto in posti diversi. Certo ci vuole un po’ d’esperienza, un po’ di curiosità e tanta pazienza. Perché il bouquet dei profumi del riso non è come quello del vino: è un lavoro in gran parte ancora tutto in fase di costruzione. E se l’esperienza insegna che sentori di nocciola o mandorla possono essere sintomo di qualche problema nel prodotto, non è detto che ritrovare il profumo di camomilla sia strano.
Ricco di proprietà, versatile in cucina e mai uguale a se stesso nelle sue innumerevoli varietà, il riso non è un semplice cereale, ma un alimento da sempre essenziale nella storia dell’umanità. Povero di grassi eassolutamente privo di glutine e ricco di nutrienti importanti per il nostro organismo: il 90% è rappresentato dai carboidrati, le proteine, invece, costituiscono il 7,5%e i grassi solo l’1,3%.

Riso nero, riso thai e altre qualità di riso sono i protagonisti della nuova degustazione firmata Aroma Bistrot ed accompagnata dalle bollicine della Cantina Monterossa Franciacorta di Brescia.

 

Per la serata, rigorosamente su prenotazione, che si terrà Venerdì 21 Dicembre alle 20:30 proporremo:

• Riso nero al the verde e capesante
• Risotto alla milanese
• Calice Franciacorta satén cantine MonteRossa
• Riso thai
• Calice Franciacorta brut cantine MonteRossa
• Risotto al castelmagno e granella di nocciola
• Torta di riso al cioccolato
• Calice Franciacorta rosè cantine MonteRossa

Selezione musicale a cura di Alsogood con Matteo Scarcella al Sax e fiati

Posti limitati: info e prenotazioni allo 096529512